Misterius.co.id – Perkumpulan Chef Profesional Indonesia (PCPI) menggelar kegiatan Sertifikasi Cook bagi juru masak dapur MBG se-Provinsi Lampung. Kegiatan ini dilaksanakan di Emersia Hotel Bandar Lampung, pada Minggu, 28 Desember 2025, dan diikuti oleh peserta dari berbagai kabupaten.
Peserta sertifikasi berasal dari Lampung Timur, Lampung Tengah, Lampung Barat, Tulang Bawang Barat (Tubaba), Tanggamus, dan Lampung Selatan. Kegiatan ini menjadi langkah strategis dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia, khususnya juru masak yang bertugas di dapur MBG.
Sertifikasi cook ini bertujuan untuk memastikan bahwa setiap dapur MBG memiliki juru masak atau chef yang kompeten, profesional, serta memahami standar dan prosedur pengolahan makanan yang aman, higienis, dan sesuai ketentuan.
Salah satu chef PCPI, Chef Dian Pustika, menjelaskan bahwa sertifikasi ini sangat penting untuk meningkatkan pemahaman para juru masak tentang prosedur pengolahan makanan yang benar.
“Tujuan utama dari sertifikasi ini adalah agar seluruh dapur MBG memiliki juru masak yang memahami dengan baik prosedur pengolahan makanan, mulai dari pemilihan bahan baku, proses memasak, penyimpanan, hingga penyajian makanan,” ujar Chef Dian Pustika.
Ia menegaskan bahwa pemahaman tersebut sangat krusial guna mencegah terjadinya Kejadian Luar Biasa (KLB), seperti keracunan makanan maupun masalah kesehatan lainnya yang dapat timbul akibat pengolahan makanan yang tidak sesuai standar.
“Dengan adanya sertifikasi ini, diharapkan tidak terjadi KLB seperti keracunan makanan dan masalah kesehatan lainnya. Juru masak harus paham prinsip keamanan pangan, sanitasi, dan higiene,” tambahnya.
Selama kegiatan berlangsung, para peserta mendapatkan pembekalan materi teori dan praktik terkait food safety, standar kebersihan dapur, manajemen bahan makanan, serta teknik memasak yang aman dan berkualitas. Selain itu, peserta juga mengikuti proses uji kompetensi sebagai bagian dari sertifikasi resmi.
PCPI berharap melalui kegiatan ini, kualitas pelayanan dapur MBG di seluruh Provinsi Lampung dapat semakin meningkat, sekaligus memberikan rasa aman dan kepercayaan bagi masyarakat terhadap makanan yang disajikan.
Kegiatan sertifikasi cook ini juga menjadi bentuk komitmen PCPI dalam mendukung peningkatan profesionalisme chef dan juru masak di daerah, serta mendorong terciptanya standar pengolahan makanan yang sehat, aman, dan berkelanjutan di Provinsi Lampung.
